Torten und -platten

Erdbeer-Torte

Heute möchte ich allen mein Allzweck-Torten-Rezept ans Herz legen. Diese Art von Torten kann man so leicht variieren! Und sehr wichtig fürs Auge: Unsere wunderbaren Tortenplatten… :)

Dieses Tortenrezept eignet sich hervorragend für alle Arten von Variationen: die Wahl der Früchte, wie kleide ich sie ein (Biskotten, Kakao, Schlagobers,…), …

Und: Wir präsentieren unsere Lieblingstortenplatten! Auch die beste Torte will in Szene gesetzt werden… Vor allem die Tortenplatte GATEAU ist einer meiner persönlichen Lieblinge!
Zu den Details! :)

 

qu_Tortenplatte LE GATEAU (klein)-1280 qu_Tortenplatte LE GATEAU-1280

 

Rezept:  Erdbeer-Topfen Torte

Biskuitmasse (kalt geschlagen)
4 Eier
4 EL Wasser
200 g Staubzucker (Puderzucker)
1 PK Vanillezucker
150 g Mehl
1/2 PK Backpulver

Kalt geschlagene Massen haben ein geringeres Volumen, eine kleine Porung und sind für Tortenböden bestens geeignet.
Eier mit  Zucker cremig schlagen, Wasser und Mehl unterrühren
Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen (je leichter die Masse ist, desto schneller wird die fertig!)

Creme
250 g Topfen (Quark)
250 g Staubzucker
2 PK Vanillezucker
250 g Erdbeeren
6 Blatt Gelatine
1/8 Schlagobers

Verarbeitung:
1) Erdbeeren mit dem restlichen Zucker kurz erwärmen und pürieren, dann abkühlen lassen
2) Gelatine in kaltem Wasser einweichen
3) Topfen mit 2/3 des Zuckers kurz mixen
4) Erdbeermark dazugeben
5) Gelatine mit ein wenig Wasser (1EL) erwärmen
6) etwas von der Topfenmasse dazugeben und verrühren (damit sich die Gelatine gut auflöst)
7) jetzt in die gesamte Topfenmasse unterheben
8) geschlagenes Obers unterheben

VARIANTE
A)Biskuit in einen Tortenring geben, Crème darüber und im Kühlschrank fest werden lassen
B) Biskuit durchschneiden, mit Marmelade füllen (Ich hatte Erdbeere mit Tonkabohne)
C) Biskuit durschneiden, einen Teil in einen Tortenring schichten, Crème darüber, anderen Teil darauf setzen

Gutes Gelingen!

 

P.S. Wir haben noch mehr Tortenplatten! :)

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